Rozmyślania mimochodem spisane

kontakt now listy gotowanie wszystkie wpisy

atom | rss


Main site
Ciasto na pierogi

19 paź 2018 | tags: vege,

Przepis na sprężyste i elastyczne ciasto pierogowe. Łatwo się zagniata i cienko rozwałkowuje. Z ciasta można wykonać pierogi ruskie Babci Basi.

Składniki

  • 600 g mąki pszennej
  • 250 ml przegotowanej lecz nie wrzącej, aczkolwiek bardzo ciepłej wody, takiej że ciężko włożyć rękę
  • 1 duże żółtko lub 2 małe
  • 2 płaskie łyżki stołowe miękkiego masła
  • szczypta soli

Przygotowanie

  1. Mąkę przesiać do miski, dodać sól.
  2. Gorącą wodę stopniowo wlewać do mąki, mieszając wszystko łyżką, na razie jeszcze niedokładnie.
  3. Dodać żółtko, miękkie masło i połączyć wszystkie składniki.
  4. Zagnieść gładkie ciasto, wyłożyć na podsypany mąką blat i wygniatać przez około 7-8 minut.
  5. Zawinąć w folię i odstawić na około 30 minut.
  6. Ciasto podzielić na 4 części i kolejno rozwałkowywać na cienki placek (grubość około 2-3 mm), obsypując w razie potrzeby stolnicę mąką.